Искусство приготовления вкусного кофе

Кофейная индустрия постоянно развивается и предлагает не только новые вкусовые сочетания, но и способы приготовления. Сейчас можно купить кофемашину, которая после нескольких нажатий клавиш и выбора соответствующего режима приготовит кофе хорошего качества. Но можно воспользоваться и старым способом – сварить напиток в турке.

В кофеварке

Этот способ – один из самых старых. Заключается он в пропускании горячей воды через свежемолотый состав, слой которого находится на тонком бумажном или металлическом фильтре. Готовый напиток не имеет гущи, а вкус получается мягким из-за того, что кофе не варится и не настаивается. Помол используется в основном грубый, а на приготовление уходит около 5 минут.

В турке

Здесь лучше использовать тонкий помол, поскольку порошок будет вариться. А значит более мелкие кофейные частички полноценнее отдадут вкус и аромат. Последовательность действий следующая.

1. Взять 1-2 чайных ложки молотого кофе.
2. Высыпать его в турку и залить водой, но не до краев.
3. Поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока не начнет подниматься пенка.

Очень важно не кипятить напиток, а именно варить на медленном огне. Так он станет насыщеннее и ароматнее. Также вкусный кофе получается если добавить немного соли, специй, пряностей и сахара.

Во френч-прессе

Для этого способа используется специальное приспособление, состоящее из стеклянной емкости и поршня, которые закреплен к внутренней части крышки. Заваривание происходит методом настаивания. То есть, на дно емкости засыпается свежемолотый кофе и заливается водой, температура которой составляет приблизительно +95° C.

Настаивание осуществляется в течение приблизительно 4-5 минут. После этого поршень перемещается в нижнее положение – таким образом гуща отделяется от готового напитка. Рекомендуется использовать грубый помол, так как слишком мелкие кофейные частицы могут сделать кофе слишком горьким и крепким. Перед приготовлением лучше немного прогреть емкость, чтобы она дольше держала тепло.

В гейзерной кофеварке

Для этой методики понадобится помол средней мелкости. Приобрести такой продукт можно в специализированном интернет магазине marketok. Внешне такая кофеварка напоминает сифон, который состоит из двух обрезанных конусов. В нижней части находится вода, а молотый кофе засыпается в среднюю часть, где расположен фильтр из металла.

Кипящая вода контактирует с кофе и фонтанчиком наполняет верхний конус. Из него потом напиток разливается по чашкам. Он получается крепким и насыщенным, поскольку кипяток во много раз усиливает процесс экстракции.